어른이 식품 일기 : 좋은 발사믹 식초 고르는 법 발사믹 식초를 다 먹어서 새로 사왔습니다. 근처 마트에는 발사믹 식초가 달랑 세 종류 밖에 없었습니다. 예전에 공부해 둔 좋은 발사믹 식초 고르는 법을 참고로 뒷면을 뒤집어 보면서 포도농축액 비율이 가장 높은 것으로 골라 왔습니다. 마트에 있던 것 중에는 55%짜리가 제일 높은 것이었어요. 발사믹 식초 병 디자인 만큼은 아주 고급진 느낌입니다. 발사믹식초 고르는법 발사믹 식초는 재료가 간단합니다. 포도농축액, 와인식초 두 가지로 구성되어 있어요. 풍미가 좋은 발사믹 식초의 경우 와인 만들듯이 포도 만으로 만든다고 하는데, 그러려면 시간도 오래 걸리고 재료도 더 들어가니 포도 농축액에 이미 만들어 놓은 와인 식초를 섞어서 빠르게 만들고 있다고 합니다. 가능..